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視頻說(shuō)明

1.TPA測(cè)試：Texture Profile Analysis,又稱為兩次咀嚼測(cè)試，主要通過(guò)模擬人口腔的咀嚼運(yùn)動(dòng)對(duì)樣品進(jìn)行兩次作用，從而分析樣品的質(zhì)構(gòu)特性：硬度、脆性、粘性、內(nèi)聚性、彈性、膠粘性、咀嚼性和回復(fù)性。 

2.非粘性：與粘性相對(duì)，指樣品受力變形后不會(huì)使探頭產(chǎn)生負(fù)向的力。 

3.應(yīng)用：面包、蛋糕等不具有粘性的樣品的物性品質(zhì)測(cè)定。